Piatti classici sudtirolesi

Nel corso dei secoli la cucina dell’Alto Adige ha assorbito vari influssi, elaborandoli in piatti individuali, come la zuppa al vino e gli gnocchi di patate, i ravioli tirolesi e gli spätzle agli spinaci, l’arrosto di agnello e stufati, krapfen dolci e strudel, oltre a tutta una serie di specialità locali nate nelle valli della provincia di Bolzano.

Nel volume “Die Südtiroler Klassiker” (Piatti classici sudtirolesi) gli chef Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser e Helmut Bachmann hanno raggruppato i piatti migliori della cucina classica altoatesina. Le ricette sono state suddivise in modo intuitivo, spiegate con semplicità e provviste di istruzioni passo dopo passo. Ogni ricetta è integrata da suggerimenti preziosi su prodotti, temperature di cottura, contorni e spezie.

Il libro “Die Südtiroler Klassiker“ è stato pubblicato dall’Athesia ed è acquistabile ad un prezzo di 14,90 euro.