Das kulinarische Erbe der Alpen
Das wunderbare Buch von Fotograf Sylvan Müller und Essensforscher und Autor Dominik Flammer, das den Alpenraum und sein kulinarisch-kulturelles Profil vorstellt. Mit Tiefe, Detailreichtum und voller wissenswerter Hintergründe. Dieses beeindruckende Standardwerk porträtiert die wichtigsten kulinarischen Schätze der Alpen in ausführlichen Texten und mit beeindruckenden Bildern aus dem Jetzt und der Vergangenheit.
Das Buch „Das kulinarische Erbe der Alpen“ thematisiert in zehn Kapiteln auf 369 Seiten den gesamten Alpenraum. Von Frankreich bis Slowenien und von Bayern bis Norditalien, mit Produzentinnen und Produzenten und ihren Spezialitäten, die sie bewahren und mit ihrer Arbeit lebendig halten. Es erzählt von der Vielseitigkeit der Ernährung im Alpenraum, von den Einflüssen der wandernden Hirten und dem globalisierten Handel der Neuzeit und vom Wandel in der Ernährungskultur in Zeiten der Not. Ergänzt wird das Buch durch ein umfangreiches Verzeichnis der alpinen Delikatessraritäten und ein Register mit allen Produzenten und Bezugsadressen.
Ein etwas anderes Geschenk für vielseitig interessierte Hobbyköche. Nicht nur zum Durchblättern! Danach hat man einen anderen Blick auf viele alltägliche Elemente unserer lokalen Küche.
Das Buch „Das kulinarische Erbe der Alpen“ ist im AT Verlag erschienen und für 78,00 Euro im Handel erhältlich.