Geschmackserlebnis – Talente und Rezepte

Südtirols Nachwuchs in den Küchen ist kreativ, wissbegierig und wartet mit besonderen Gerichten auf. Dabei hat jede/r für sich die ganz eigene Philosophie gefunden und einen ganz individuellen Stil Produkte zu verarbeiten und Gerichte zu konzipieren. Geschmackskombinationen tragen die Handschrift der Persönlichkeiten, die sich tagtäglich in das Abenteuer Küche stürzen.

Einige dieser Protagonisten wurden im Rahmen der Sendung „Geschmackserlebnis – Talente und Rezepte“ besucht, weitere werden folgen. Ihren Werdegang und ihre Kochidentität stellen sie selbst vor und zeigen dabei auch jeweils ein Gericht aus ihrem Repertoire an Köstlichkeiten.

Die Sendung „Geschmackserlebnis – Talente und Rezepte“ wurde in Auftrag von Rai Südtirol und Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung in Zusammenarbeit mit dem Hoteliers- und Gastwirteverband HGV unter der Regie von Markus Frings hergestellt.

Es beginnen:
Hannes Pignater, Küchenchef in der Adler Lodge Ritten in Oberbozen und
Nathalie Trafoier, Chocolatier im Restaurant Kuppelrain in Kastelbell.

Hannes Pignater zeigt die Zubereitung eines Petersilienrisottos mit Bio-Ziegenfrischkäse, Schüttelbrot und Heublüten. Nathalie Trafoier präsentiert ein Kastaniendessert mit Pannacotta und Schokoladenstreuseln.

Die Rezepte zu den beiden Gerichten finden sich im PDF-Download nachstehend.

Die ganze Sendung HIER zum Nachschauen.

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