Cocktail Lab

Basato sul concetto “ZeroWaste” porteremo il professionista alla scelta di ingredienti utilizzabili al 100%, creando prodotti Home Made che porteranno i nostri Bar Keeper a sfruttare tecniche di cucina per produrre i propri ingredienti fatti in casa, con la quale verranno poi realizzati i drink. Si produrranno gli ingredienti sotto elencati con prodotti naturali, sfruttando un ingrediente per creare più prodotti annullando completamente lo scarto.

Contenuti:

• Sciroppi
• Spume
• Shrub
• Arie
• Cordial
• Velluti
• Infusioni
• Garnish

Relatore: Stefano Urru, esperto barista, Merano

Il corso è organizzato dalla formazione continua del HGV. Informazioni ed iscrizioni sul sito