Webinar - KochWerkstatt. Frühlingserwachen mit besonderen Garmethoden

Donnerstag, 25. Februar 2021
von 19.30 bis 22 Uhr

Gesunde Ernährung hängt nicht allein von gesunden, hochwertigen und nährstoffreichen Lebensmitteln ab, sondern hat auch sehr viel mit der richtigen Zubereitung zu tun. Kennt man nämlich die passenden Garmethoden, holt man das Maximum aus den verwendeten Zutaten raus. Gemeinsam mit Egon Heiss, Sternekoch im Restaurant Prezioso im Castel Fragsburg in Meran wird gedünstet, gedämpft, konfiert, in der Folie gegart und pochiert. Das Ergebnis kann sich sehen und vor allem schmecken lassen. Diese Garmethoden sind nicht nur gesünder, sondern liefern überdies ein schmackhafteres Ergebnis. Übrigens, die Produkte, welche im Frühling auf den Teller kommen, wie etwa Sprossen, die ersten Salate, junges Gemüse sind aufgrund ihrer Zartheit praktisch prädestiniert für eine schonende Zubereitung.

Während der Referent in der Manufaktur, im Herzstück des Gustelier, an einem der Kochblöcke arbeitet, können Sie sich das ganze online ansehen und gemeinsam Schritt für Schritt den Anleitungen des Profis folgen und live mitmachen.

Inhalt & Inklusivleistungen:

  • Kreatives Webinar mit professioneller Workshop-Begleitung durch einen erfahrenen Referenten
  • Teilnehmer/innen kochen von zu Haus aus mit und können sich interaktiv beteiligen
  • Rezepte zum Nachkochen
  • Zutatenliste (diese wird einige Tage vorher per E-Mail zugeschickt).

Referent:
Egon Heiss, Sternekoch, Küchenchef Castel Fragsburg, Meran

Nach dem Abschluss der Ausbildung zum Küchenmeister, welche Egon Heiss mit Auszeichnung abschloss, kochte er sich über verschiedene Stationen in Südtirols Küchen, nach München, Palm Beach, Prag bis hin in die Sterneküchen Londons. Mit den Erfahrungen der internationalen Gourmetszene, kam er schließlich zurück in die Heimat, wo er mehrmals zum Aufsteiger des Jahres ausgezeichnet wurde. Mit seiner Liebe zur Heimat, stets auf der Suche nach dem besten Produkt, entstehen besondere Gerichte. Kreativ und unverwechselbar im Geschmack, erkochte Egon Heiss im Restaurant "Alpes" im Hotel Bad Schörgau 2014 einen Stern in der Guide Michelin. Mittlerweile ist er Küchenchef im Restaurant Prezioso des Castel Fragsburg in Meran und verwöhnt dort die Gaumen der Gäste. 2020 wurde das Restaurant mit einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnet.

  • Zielgruppe: Genussliebhaber/innen
  • Sprache:Deutsch
  • Teilnahmegebühr: 33,00 €
  • Referent: Heiss Egon