ProfiClass. Verführerische Desserts für den Winter
Freitag, 4. November 2022
9 Uhr bis 17 Uhr
Der krönende Abschluss eines Menüs ist ein verführerisches Dessert. Der Geschmack von Schokolade, Gefrorenem und Früchten, in gekonnter Form inszeniert und präsentiert, wirkt noch lange nach und lässt Gäste ins Schwärmen geraten. Lernen Sie verschiedene Zubereitungsarten sowie Anrichte- und Präsentationstechniken von modernen und zeitgemäßen Desserts kennen.
Inhalte:
- Flambiertes Orangentartelette mit Joghurt-Yuzueis
- Weiße Schokomousseschnitte mit Pistaziencrumble und Zwetschgen
- Zimtschnecke neu interpretiert
Speziell für Kleinbetriebe
Referent: Helmuth Bachmann, Küchenmeister, Buchautor und Fachlehrer, Brixen
Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.