ProfiClass. Variation Tartelettes
Montag, 21. Februar 2022
von 9 bis 17 Uhr
Tartelettes sind das Minigebäck für alle Anlässe, ob als Geburtstagstörtchen für Ihren Gast oder als fruchtige und cremige Variante für alle Tage. Einsetzbar nicht nur bei Desserts, auch bereits zum Frühstück oder beim Kuchenbuffet werden sie Ihre Gäste von diesem Gebäck überzeugen. In diesem Patisserie-Kurs erlernen Sie das richtige Herstellen der verschiedenen Teige. Eine Auswahl an Cremes und Dekorationen gibt Ihnen die Möglichkeit, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Die verwendeten Zutaten werden der saisonalen Zeit angepasst.
Inhalte:
- Herstellung verschiedener Teige
- Namelaka
- Sponges
- Mirror Glaze
- Einarbeitung von Früchten in Cremes und Toppings
- Sorbets
Referent:
Martin Troi, Patissier, Olang
Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.