ProfiClass. Herstellung und Einsatz von aromatisierten Ölen und Essenzen

Aromatisierte Öle, Essenzen und Kräuterinfusionen bereichern die eigene Küche mit einer ganz besonderen Vielfalt und Intensität von Aromen. Mit Manuel Ebner erlernen Sie verschiedene Methoden der Herstellung und Verarbeitung dieser Konzentrate ebenso wie den Umgang und den Einsatz von ätherischen Ölen, wie beispielsweise von Rosen-, Eukalyptus- und Latschenkiefernöl, in unterschiedlichen Gerichten.

Inhalte:

• Zubereitung von aromatisierten Ölen und Essenzen
• Kreativer Einsatz in Gerichten wie Broten, Eis und süßen Cremen

Referent:
Ebner Manuel, Küchenchef im Ansitz Rungghof, Girlan

Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.