ProfiClass. Gourmetküche im Winter

Freitag, 21. Januar 2022
von 9 bis 15 Uhr

In diesem Kochkurs mit Egon Heiss und Peter Pan geht es um den Einsatz von Olivenöl in der Gourmetküche. Sie erfahren, wie Sie qualitativ hochwertiges Olivenöl erkennen und für jedes Gericht das richtige Öl auswählen. Geben Sie Ihren Gerichten den letzten Schliff und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit neuen Kreationen.

Inhalte:

  • Qualitätsmerkmale von hochwertigem Olivenöl
  • Verkostung und Einsatz in der Küche
  • Zubereitung und Verkostung von verschiedenen Gerichten wie:
    --> Seezunge mit allerlei Topinambur, Haselnuss und Seezungenjus
    --> Kalbsrippe mit Zwiebeltexturen, Kartoffeltarte und Speckwürze
    --> Gefüllte Kartoffelnockerl „Carbonara Style“

Referenten:
Egon Heiss, Küchenchef, Castel Fragsburg, Meran
Peter Pan, Olivenöl-Experte, Bozen

Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.

  • Zielgruppe: Geschmacksprofis
  • Sprache:Deutsch
  • Teilnahmegebühr: 275,00 €
  • Referenten: Heiss Egon , Pan Peter