Innovative Sommerdesserts

Tauchen Sie in die Welt der kreativen Sommerdesserts ein und lassen Sie sich von neuen Ideen inspirieren!
In diesem Kurs werden Sie die Kunst der Zubereitung von leichten Desserts, Predesserts und Petit Four kennenlernen, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch optisch ansprechend sind.
Entdecken Sie die Geheimnisse der Herstellung von Mousses, Massen, Saucen, Sorbets und Eis und setzen Sie Ihr neu erworbenes Wissen gleich in die Praxis um.

Gerichte:

• Fichtensprossensorbet | marinierte Erdbeeren | Holundergelee
• Yuzu-Himbeertartelette Petits Fours
• Mojitosorbet mit Limettengrantiè und Minzschaum
• uvm.

Referent:
Benjamin Sellemond, Konditorweltmeister, Feldthurns

Dieser Kurs wird von der HGV-Weiterbildung in Zusammenarbeit mit der Hoteliers- und Gastwirtejugend (HGJ) angeboten. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.