Gastronomische Einblicke: Von Profis für Profis - Anton Dalvai

Wie funktioniert ganzheitliches Kochen in der Praxis?

Südtiroler Köche und GastronomInnen öffnen ihre Tore, gewähren einen praxisbezogenen Blick hinter die Kulissen und zeigen auf, wie sie persönlich die Herausforderungen der Branche angehen. Nutzen Sie den Austausch mit Kollegen und innen! Eine jeweilige Besichtigung der Betriebe sowie ein gemeinsamer Umtrunk runden den Vormittag ab.
Am Mittwoch, 22. November lädt uns Anton Dalvai, Küchenchef und Inhaber in seinen Gastbetrieb Berggasthof Dorfner, Gschnon/Montan ein und zeigt auf, wie er durch die ganzheitliche Verwertung von Fleisch und Gemüse Abfälle vermeidet und dadurch nicht nur Geld spart, sondern auch innovative Gerichte zubereitet.

Termin: Mittwoch, 22. November 2023, 10 - 11.30 Uhr
Referent: Anton Dalvai, Küchenchef im Berggasthof Dorfner, Gschnon/Montan

Begrenzte Teilnehmer/innen-Zahl. Verbindliche Anmeldung erforderlich unter 0471 317 777 oder info@gustelier.it
Anfahrt mit Privatautos. Es werden Mitfahrgelegenheiten angeboten.