Fleischgerichte

Donnerstag, 4. April 2024
9 Uhr bis 17 Uhr

Kreieren Sie mit Küchenchef Gregor Eschgfäller schmackhafte und fantasievolle Fleischgerichte. Lernen Sie in diesem Kochkurs die Einsatzmöglichkeiten von verschiedenen Fleischteilen und -arten und deren perfekte Zubereitung und Garpunkte kennen.

Inhalte:

  • Carpaccio vom Rind mit Rhabarber-Sauce und Chrystal Bread
  • Rosa gebratener Hirschrücken mit Senf, Eigelb
  • Happy Foie Gras mit Gin Tonic

Referent:
Gregor Eschgfäller, Küchenchef Restaurant Astra, Steinegg

Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.

  • Zielgruppe: Geschmacksprofis
  • Sprache: Deutsch
  • Teilnahmegebühr: 280,00 €
  • Referent: Eschgfäller Gregor