Dolci innovativi – vegani e senza glutine

Venerdì 27 ottobre 2023
dalle ore 9 alle ore 17

Durante il corso verranno rielaborati dolci classici ma in chiave innovativa, senza uova, latticini e glutine nel rispetto dei principi base della cucina sana, naturale e che sia accessibile anche a coloro che hanno intolleranze e allergie.

Contenuti:

  • Sacher
  • Mousse alla frutta con base meringa all’italiana
  • Base della frolla con cremoso al caramello e cioccolato

Relatore:
Manuel Marzari, docente in varie scuole professionali, consulente in pasticcerie, hotel e ristoranti, Rovereto

Il corso è organizzato dalla formazione continua del HGV. Informazioni ed iscrizioni sul sito

  • Zielgruppe: Geschmacksprofis
  • Sprache: Italienisch
  • Teilnahmegebühr: 283,00 €
  • Referent: Marzari Manuel