COOLinaria - Die Zukunft der Gastronomie

COOLinaria ist die neue Fachtagung für Küche und Gastronomie des Gustelier in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Köcheverband und stellt sich ab jetzt jährlich den Herausforderungen der Branche. Die Teilnehmenden erwarten spannende Vortragende, praxisnahe Workshops, Zeit zum genussvollen Verkosten und zum Austausch mit Berufskollegen und -innen.
Zwei sehr unterschiedliche Restaurantkonzepte aus Österreich sowie aus Deutschland zeigen diesmal auf, welche Rolle Regionalität und vegetarische Speisen in der Sterne-Küche spielen und wie effizient Technik die Arbeit in der Küche unterstützen kann. Was der radikal veränderte Arbeitsmarkt für die Branche bedeutet, welche Rolle zukünftig Service-Roboter spielen und welche Chancen die digitale Kommunikation gerade in der Gastronomie bietet, auch darum geht’s. In den beiden Workshops am Nachmittag bieten unserer Gast-Referenten zudem praxisnahe Einblicke in ihre Küchen-Philosophie.

Details:
Dienstag, 7. Mai 2024

ab 8.30 Uhr
Einlass

9 Uhr bis 14 Uhr
Beginn Vorträge inkl. kulinarischer Pausen- und Mittags-Überraschungen

14.30 Uhr bis 17 Uhr
Workshops (parallel)

Programm und Workshops in Ausarbeitung:

Inklusivleistungen:
Ticket-Gebühr für den Vormittag inklusive trendiger Verpflegung:
150 Euro zzgl. MwSt. I Early bird-Ticket bis 31. März: 129 Euro zzgl. MwSt.

Spezialpreis für HGV- und SKV-Mitglieder:
99 Euro zzgl. MwSt. I Early bird-Ticket bis 31. März: 85 Euro zzgl. MwSt.

Workshops mit begrenzter TeilnehmerInnenanzahl: € 35,-

Weitere Infos und Buchungen unter info@gustelier.it oder unter Tel. 0471 317 777
Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung, Schlachthofstraße 59, 3100 Bozen

Es bestehen keine Parkmöglichkeiten im Haus, bitte nutzen Sie die umliegenden Parkhäuser (Bozen Mitte, 5min Fußweg). Alternativ erreichen Sie das Gustelier mit den öffentlichen Verkehrsmitteln (Bahnhof 10min Fußweg, Bus 1min).