ProfiClass. Igiene e HACCP per la cucina

Sia l’Unione Europea che lo Stato prevedono per le aziende che preparano e somministrano alimenti e bevande una varia gamma di prescrizioni, tra le quali anche il cosiddetto autocontrollo. Questo prevede la documentazione per iscritto dei singoli passi aziendali e i risultati dell’autocontrollo. Se non viene redatta la documentazione secondo la legge sono previste delle sanzioni.

Contenuti:

• Le basi dell’igiene
• Management dell’igiene
• Situazione legale
• HACCP in teoria e pratica

I corsi si svolgeranno in collaborazione con la scuola professionale provinciale alberghiera “Cesare Ritz” di Merano.

Relatore:
Ottaiano Luigi, docente della scuola professionale provinciale alberghiera “Cesare Ritz”, Merano

Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.