ProfiClass. Garmethoden

Montag, 21. November 2022
9 Uhr bis 15 Uhr

Die richtige Garmethode, dazu die Auswahl des geeigneten Kochgeschirrs. Was ist der perfekte Garpunkt und die beste Kerntemperatur verschiedenster Produkte, sodass man das gewünschte Resultat erhält? Moderne Garmethode oder doch klassisch bewährt? Unterschiedliche Beizen, Laken oder Marinaden helfen außerdem, das Resultat des Gargutes zu optimieren. In diesem Kochkurs zeigt Ihnen Egon Heiss die richtigen Garmethoden, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Inhalte:

  • Renke sanft auf Bergsalz gegart, rote Beete und griechischer Joghurt
  • Geflämmter Bernsteinfisch, Kürbis und Orangen-Kürbisfond
  • Cannelloni vom Tintenfisch mit rosa Garnele und Pompelmo

Referent:
Heiss Egon, Sternekoch im Gourmet Restaurant Prezioso im Castel Fragsburg, Meran

Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.

  • Gruppo target: Esperti di gusto
  • Lingua: tedesco
  • Quota di partecipazione: 285,00 €
  • Relatore: Heiss Egon