ProfiClass. Fleischgerichte
Mittwoch, 26. April 2023
9 Uhr bis 17 Uhr
Kreieren Sie mit Küchenchef Gregor Eschgfäller schmackhafte und fantasievolle Fleischgerichte. Lernen Sie in diesem Kochkurs die Einsatzmöglichkeiten von verschiedenen Fleischteilen und -arten und deren perfekte Zubereitung und Garpunkte kennen.
Inhalte:
- Carpaccio vom Rind mit Rhabarber-Sauce und Chrystal Bread
- Rosa gebratener Hirschrücken mit Senf, Eigelb
- Happy Foie Gras mit Gin Tonic
Referent:
Eschgfäller Gregor, Küchenchef Restaurant Astra, Steinegg
Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.