Leckere Sommerantipasti

Antipasti sind seit Jahrhunderten ein Teil der italienischen Küche. Sie basieren immer auf Gemüse, Obst, Käse, Fisch, Meeresfrüchten aber auch Fleisch, meist mit Olivenöl und allerlei Kräutern zubereitet. Zu einem Antipasto fehlt niemals Brot; ob luftige Ciabatta, würzige Focaccia, ungesalzenes Weißbrot oder deftiges Bauernbrot. Entdecken Sie die Vielfalt der verschiedenen Gerichte an Antipasti.

Inhalte:

• Gekochter Kalbstafelspitz mit Parmesankruste auf Frühlingszwiebelssalat
• Focaccia mit Avocados und Grapefriut
• Geflämmte Lachs mit Melone und Puntarelle
• Seesaibling mit karamellisierten Ofenschalotten

Referent:
Bachmann Helmut, Küchenmeister, Buchautor, Fachlehrer an der LBS "Emma Hellenstainer", Brixen

Dieser Kurs wird von der HGV-Weiterbildung in Zusammenarbeit mit der Hoteliers- und Gastwirtejugend (HGJ) angeboten. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.