Leckere Antipasti

Antipasti sind seit Jahrhunderten ein Teil der italienischen Küche. Sie basieren immer auf Gemüse, Obst, Käse, Fisch, Meeresfrüchten, aber auch Fleisch, meist mit Olivenöl und allerlei Kräutern zubereitet. Zu einem Antipasto fehlt niemals Brot: ob luftige Ciabatta, würzige Focaccia, ungesalzenes Weißbrot oder deftiges Bauernbrot. Entdecken Sie die Vielfalt der verschiedenen Gerichte an Antipasti.

Inhalte:

• Tomatenmousse mit Burrata und Basilikumbrot
• Miesmuscheln mit Kräutersalat
• Saibling mit süß-sauren Zwiebeln dazu eine Kartoffel Focaccia
• Kürbissalat in Honigbutter und marinierter Hirsch

Referent:
Helmut Bachmann, Küchenmeister, Buchautor, Fachlehrer an der LBS "Emma Hellenstainer", Brixen

Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.