Gemüseverarbeitung

Knackig und pikant oder süßsauer und würzig, die Vielfalt von eingelegtem Gemüse ist groß.
Das Einlegen von Gemüse ist eine abwechslungsreiche und spannende Methode, die dazu noch praktisch ist. In diesem Kurs werden verschiedene Techniken der Konservierung von Gemüse angewandt. Zusätzlich werden Informationen zu Hygienebestimmungen und zur Qualität der Produkte gegeben.

Inhalte:

• Einlegen in Essig und Öl
• Grundregeln für das Einlegen von Gemüse in Essig und Öl
• Aroma-Kombinationen mit Kräutern und Gewürzen
• Herstellung von verschiedenen eingelegten Produkten

Referentin:
Martina Gögele, Küchenmeisterin, Fachlehrerin und Schulleiterin an Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach

Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.