Frühstückslehrgang - Step by step zum eigenen Profil

Das Frühstück boomt. Seit Jahren schon. Grund genug, neue Maßstäbe zu setzen und das Frühstücksprofil im eigenen Beherbergungs- bzw. Gastronomiebetrieb zu schärfen. Dabei geht es nicht darum, blindlings Trends zu verfolgen, sondern viel mehr um die Schaffung eines Frühstücksangebots, das zum eigenen Betrieb, zur eigenen Philosophie passt. In diesem Lehrgang mit Workshop-Charakter lernen Unternehmerinnen und Unternehmer, Verantwortliche für den Frühstückservice sowie Köchinnen und Köche wie sie ihr Frühstücksangebot auf eine andere Ebene stellen. Den Abschluss macht eine gemeinsame Feedback-Runde, in der sich die Teilnehmenden und die Experteninnen und Experten darüber austauschen, wie sie das Erlernte in einem individuellen betrieblich abgestimmten Konzept umsetzen.

Der Kompakt-Lehrgang lädt in 4 Tageseinheiten dazu ein, mit in- und ausländischen Referenten Trends, Gästeerwartungen und konkrete Umsetzungsbeispiele zu diskutieren und auf die Bedürfnisse des eigenen Betriebes umzumünzen.
Inklusive ist beim Besuch des Lehrganges auch 1 Mal Frühstücken in einem Südtiroler Betrieb für einen persönlichen Lokalaugenschein.

Der Lehrgang wird vom Bereich Weiterbildung im HGV in Zusammenarbeit mit der Arbeitsgruppe „Frühstücken in Südtirol“ und dem Gustelier - Atelier für Geschmackserfahrung angeboten. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.

Kursgebühr: 929,00 Euro zzgl. MwSt.
STK-Gebühr: 367,00 Euro zzgl. MwSt.

Termine:
Mittwoch, 8. November 2023
Montag, 13. November 2023
Mittwoch, 22. November 2023
Mittwoch, 29. November 2023

Inhalte:

• Das Frühstücksangebot
• Die Kommunikation rund ums Frühstücken
• Food-Trends international und regional
• Das Ambiente beim Frühstück
• Feedback-Runde