Dolci innovativi – vegani e senza glutine
Venerdì 27 ottobre 2023
dalle ore 9 alle ore 17
Durante il corso verranno rielaborati dolci classici ma in chiave innovativa, senza uova, latticini e glutine nel rispetto dei principi base della cucina sana, naturale e che sia accessibile anche a coloro che hanno intolleranze e allergie.
Contenuti:
- Sacher
- Mousse alla frutta con base meringa all’italiana
- Base della frolla con cremoso al caramello e cioccolato
Relatore:
Manuel Marzari, docente in varie scuole professionali, consulente in pasticcerie, hotel e ristoranti, Rovereto
Il corso è organizzato dalla formazione continua del HGV. Informazioni ed iscrizioni sul sito