Fatti e cifre

Sapevate che...

A volte alcuni numeri dicono più di molte parole. In questa sezione, troverete numeri sorprendenti, intuizioni sorprendenti e fatti e cifre su tendenze alimentari, salute, nutrizione, prodotti e prodotti, impatto globale e molto altro!

Sapevate che …

- ... dedichiamo al mangiare
- 103 minuti al giorno
- e quindi siamo intenti
- a ingerire cibo per
- 26 giorni all’anno ?
- ... utilizziamo il 95% di ciò
- che mangiamo e
- ne espelliamo solo il 5% ?
- ... il nostro corpo per 100 km
- consuma all’incirca l’energia di
- 0,3 litri di benzina
- e quindi meno di qualsiasi auto ?
- ... negli stomachi di una famiglia
- di quattro persone finiscono
- 650 chilogrammi di
- generi alimentari all’anno ?
- ... ci sono degli ortaggi poco digeribili,
- ad esempio il cavolo verde
- rimane nello stomaco per ben 8 ore –
- lo stesso tempo di uno stinco di maiale ?
- ... in Europa consumiamo
- 16 milioni di tonnellate di zucchero
- all’anno, ovvero molto di più di
- quanto sia necessario ?
- … l’olio d’oliva fa ingrassare
- perché anche gli oli vegetali
- sono grassi ?
- ... il vino sostiene il cuore e
- la circolazione ?
- Ttuttavia solo quello giusto e consumato
- con moderazione. ;-)
- ... le albicocche riforniscono le nostre riserve
- di vitamina A, mentre il ribes e la rosa canina
- sono tra i frutti più ricchi di vitamina C ?
- …ognuno di noi mangia mediamente
- 8 chilogrammi di cioccolato ?
- All’anno!
- ... potremmo rivestire un’intero campo di calcio
- con la superficie del nostro intestino ?
- … le mele contengono pectina
- e con le loro fibre contribuiscono
- alla salute del nostro
- apparato digerente (e non solo) ?
- … la sola riduzione del 2% di liquidi
- può avere conseguenze fatali
- per il nostro corpo ?
- … per fare delle uova in camicia perfette
- l’uovo dovrebbe avere tre giorni ?
- … si dovrebbe cospargere la carne
- di sale un’ora prima di cuocerla
- per favorirne l’assorbimento ?
- … per fare la marmellata non è necessario
- cuocere i mirtilli rossi, ma si possono
- anche mescolare a freddo ?
- ... qualche goccia di aceto di frutta
- a fine cottura conferisce
- una nota di freschezza al risotto ?
- ... le patate mantengono
- meglio la forma in cottura,
- se aggiungete un po' di aceto ?
- ... il pane rimane fresco e fragrante
- più a lungo, aggiungendo della
- polvere di vitamina C nell'impasto ?
- … l’essere umano è costituito per il 70 percento da acqua?
- Perchè sia così, dovremmo bere almeno 1,5 litri al giorno.
- …di questi 1,5 litri, per la maggior parte bisognasi bere
- bevande senza calorie o dolcificanti?
- Quindi soprattutto acqua o tisane e infusi non zuccherati.
- …e di questi devi bere solo a piccole dosi?
- Succhi di frutta non diluiti, limonate, coca cola,
- energy drink, tè freddi zuccherati.
- …abbiamo bisgogno di acqua?
- L’acqua scioglie e trasporta le sostanze nutritive,
- è la componente di tutte le cellule del nostro corpo e
- ci aiuta a espellere le sostanze nocive.
- … l’essere umano non è un cammello?
- Non può quindi mettere da parte l’acqua, ma ne suddivide tra reni,
- intestino, polmoni e pelle circa due litri e mezzo al giorno.
- Ciò significa: occuparsi del rifornimento.
- …bere fa ingrassare? Sì, ma solo
- le bevande ricche di energia (quindi quelle molto zuccherate o alcoliche).
- Aggiungono calorie al nostro corpo, calorie che poi il corpo stesso deve consumare.
- Se non lo fa, costituisce delle riserve, sottoforma di grasso.
- …quando parliamo di “bere”, non parliamo di alcol?
- Troppo alcol danneggia a lungo il corpo – e non solo fegato e pancia.
- Qualche esempio? Troppo alcol danneggia il cervello,
- aumenta il rischio di tumori, e favorisce lo sviluppo del sovrappeso. E così via…
- …bisognerebbe mangiare ogni giorno frutta e verdura?
- An apple a day… è un buon inizio, in realtà non è sufficiente:
- ogni giorno si bisognerebbe mangiare cinque porzioni di frutta e verdura,
- ovvero circa 400 grammi di verdura e 250 grammi di frutta.
- …dovremmo mangiarne tanta?
- Ogni tipo di verdura, soprattutto fresca, ma anche congelata,
- metà cruda, metà cotta, insalata, smoothies,
- legumi (quindi fagioli, piselli, lenticchie, ceci), crauti, tutti i tipi
- di frutta (non zuccherata e meglio se di stagione), spremute,
- frutta secca e semi con moderazione.
- … di queste puoi mangiarne solo a piccole dosi?
- Prodotti congelati ad alto contenuto di zucchero e di grassi,
- quindi ad esempio verdura con burro, frutta zuccherata, succhi di frutta.
- …una porzione dobrebbe starci in una mano?
- È geniale: il bisogno di sostanze nutritive cresce con l’età,
- così come le mani. La quantità dipende quindi dall’età.
- …dovrestirebbe mangiarne una o due porzioni al giorno?
- Al meglio crude. Quindi vai con l'insalata!
- …possiamo essere troppo pigri per masticare?
- Una porzione di frutta al giorno la si può anche bere –
- meglio se come spremuta.
- … frutta e verdura sono importanti fornitori di vitamine,
- che il corpo non può produrre autonomamente?
- Il loro nome non è un caso: “vitamina” viene dal latino “vita”.
- Regolano il nostro metabolismo e non possono essere create dal corpo stesso.
- …dovremmo mangiare più volte al giorno
- prodotti cereali, quindi pane, riso o pasta?
- Gli esperti dell’alimentazione consigliano fino a tre porzioni,
- quindi ad esempio 150 grammi di pane, 200 grammi di pasta e 50 grammi di cereali.
- … di questi puoi mangiarne tre porzioni?
- Prodotti integrali di farro, segale,
- grano saraceno, avena, miglio, mais, riso, ecc
- … di questi puoi mangiarne solo a piccole dosi?
- Pasticcini grassi e pieni di zuccheri, dolci
- e mix di cereali zuccherati.
- … cereali e patate sono i migliori fornitori
- di carboidrati, sostanze minerali e fibre?
- Così forniscono energia per i muscoli e il cervello.
- … dei cereali vogliamo solo il meglio?
- Quindi si dovrebbero mangiare prodotti integrali.
- Contengono più sostanze nutritive, fibre e i loro carboidrati a catena lunga
- vengono scomposti più lentamente, quindi non si registrano sbalzi glicemici.
- E la quantità di fibre fa bene alla digestione.
- Ma attenzione: bisogna bere abbastanza!
- … una persona su cento non sopporta la proteina del glutine in molti tipi di cereali?
- Chi soffre di celiachia o è intollerante al glutine deve perciò ripiegare
- sui consumare cerali senza glutine, come quindi su miglio,
- quinoa, grano saraceno, aveno, mais o riso.
- … chi fa sport di resistenza mangia quantità enormi di pasta? Perchè?
- La pasta è un serbatoio di energia, perché piena di carboidrati.
- E i carboidrati sono veri pacchetti energetici, danno forza e
- ci fanno correre e correre e correre e…
- …non bisogna essere carnivori?
- Secondo il principio: di meno a volte è di più!
- Ogni settimana puoi mangiare da 300 a 600 grammi di carnemagra.
- Non dovrebbe essere di più. Per i vegetariani,
- la combinazione di legumi e cereali (ad esempio piselli e riso)
- offre una buona alternativa proteica alla carne.
- … questi prodotti bisogna consumarli in grandi quantità?
- Pesce fresco (ad esempio salmone, scorfano, merluzzo, platessa, tonno o trota),
- frutti di mare (granchi, gamberetti, cozze), carni con pochi grassi
- (ad esempio il bollito), pollame (pollo, tacchino), insaccati con pochi grassi,
- uova sode, uova strapazzate o al tegamino, crespelle.
- … questi prodotti bisogna mangiarli con moderazione?
- Pesce fritto (come bastoncini di pesce), carne grassa (pancetta, petto),
- insaccati grassi (prosciutto, würstel, salame).
- … la carne contiene grassi, proteine, vitamine del gruppo B
- e sali minerali come ferro e zinco?
- Ma niente paura: non ci fanno arrugginire,
- ma favoriscono la formazione del sangue.
- … chi mangia solo filetti, rinuncia al 98 percento dell’animale?
- Questo non solo è eticamente difficilmente giustificabile,
- ma è anche una perdita: sia per i cuochi in cucina che per noi sul piatto.
- … che non deve essere sempre carne?
- Fino a due porzioni di pesce a settimana arricchiscono il nostro menù.
- Il pesce contiene sostanze nutritive simili alla carne e ci fornisce anche di iodio.
- … pure le uova fanno parte di un’alimentazione equilibrate?
- Preferibilmente fino a tre a settimana. Forniscono proteine di alta qualità (davvero?),
- che aiutano a costruire le cellule e gli anticorpi del nostro corpo
- e sono necessari per la formazione di enzimi e ormoni.
- …va giù come l’olio?
- Oli e grassi fanno parte del menù quotidiano,
- perché forniscono al nostro corpo vitamine liposolubili
- e acidi grassi insaturi ed essenziali.
- Sono importanti per le nostre cellule e per il nostro cervello.
- … di questo possiamo mangiare un po’ di più?
- Olio d’oliva, olio di colza, olio di arachidi,
- olio di noci o di girasole di alta qualità.
- … questo si può mangiare solo a piccole dosi?
- Grasso di cocco o di palma, zucchero raffinato.
- … dobbiamo fare attenzione ai grassi e agli oli?
- Bastano uno o due cucchiai da minestra di olio di alta qualità
- e la stessa quantità di burro (circa 20 grammi).
- Quindi: burro sottile sul pane e poco olio per cucinare!
- … quasi tutti noi abbiamo un debole per lo zucchero?
- Ne è colpevole probabilmente l’evoluzione,
- poiché lo zucchero è la fonte di energia più veloce.
- Per mantenere comunque il bilancio energetico in equilibrio
- è importante essere parsimoniosi con lo zucchero!
- 50 grammi al giorno sono sufficienti.
- … i dolci non contengono solo zuccheri,
- ma anche grassi (ad es. cioccolato)?
- Troppi dolci spesso portano al sovrappeso e alla carie,
- poiché lo zucchero attacca anche i nostri denti.
- Tutto sommato: troppi dolci ci fanno ingrassare.
- Tuttavia, possiamo gustarli in piccole quantità. Altre domande?
- … lo zucchero può rendere dipendenti?
- Sì! Quando mangiamo zuccheri il nostro corpo
- rilascia gli ormoni serotonina e dopamina.
- Ci rendono felici. Se mangiamo continuamente zuccheri,
- ci abituiamo agli ormoni della felicità e
- quindi ne abbiamo sempre più bisogno.
- … noci sono uno spuntino equilibrato?
- Anche se le noci sono particolarmente ricche di energia,
- sono comunque preziose per il nostro corpo.
- Contengono acidi grassi mono e polinsaturi e
- inoltre vitamine e minerali. Bastano 25g al giorno.
- … si consiglia di assumere giornalmente
- tre porzioni di latte e latticini al giorno.
- Ecco il nostro suggerimento: bevi ogni giorno una tazza di latte,
- mangia un vasetto di yogurt o 50 grammi (ovvero due fette) di formaggio.
- … di queste tre porzioni: latte, yogurt, latticello, ricotta,
- formaggio fresco e stagionato, da taglio o a pasta dura di mucca,
- pecora o capra con un contenuto di grassi non troppo alto.
- … solo a piccole dosi: formaggio fuso, latticini ad alto contenuto di grassi
- e pieni di zuccheri, ad esempio yogurt alla frutta.
- … il latte fornisce al nostro corpo importanti proteine e
- soprattutto calcio, che fa bene a denti e ossa.
- Il latte dà, quindi, grinta ed energia.
- E abbiamo bisogno di entrambe, o no?
- … il contenuto di grassi del burro è così alto, che,
- dal punto di vista alimentare, il burro fa parte dei grassi.
- … che ci sono latte e formaggi anche senza lattosio.
- In questi alimenti le molecole di lattosio sono scomposte e,
- quindi, ben digeribili.
- E ci sono anche alternative vegetali senza lattosio,
- come il drink di soia, di avena e di riso.
- … per chi ama gli esperimenti, oltre al latte e ai latticini ci sono
- anche altri alimenti interessanti ricchi di proteine.
- Gradisci dunque insetti o cavallette?

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