Webinar - Kulinarik to go - Innovation, Kreativität & Qualität als Bindeglied zu Ihren Gästen

Freitag, 07. Mai 2021
9 Uhr bis 12 Uhr

Die Intention guter Gastgeber ist es, die Gäste in einem hohen Maß zu verwöhnen und sie mit neuen Kreationen und Produkten zu überraschen. Aufgrund der derzeitigen Situation und der unsicheren Entwicklung sind Betriebe bereits über Monate mit drastischen Einschränkungen konfrontiert und können ihrer Leidenschaft nicht nachgehen. Mit alternativen Angebotsformen quer über den gesamten Tag verteilt, kann die Bindung zu den Gästen auch in diesen schwierigen Zeiten aufrecht erhalten werden. Anhand einzelner internationaler Benchmarkbeispiele gehen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Online- Trainings den alternativen Angebotsformen auf den Grund und sammeln Ideen für den eigenen Betrieb. Die unterschiedlichen Varianten und Präsentationsmöglichkeiten des Take Aways oder Zulieferung, begonnen beim Frühstück, über das Mittagessen, Nachmittagslunch bis zum Abendessen, die einladende Gestaltung des Angebotes sowie die Kostenkalkulation sind Inhalte des Webinars.

Inhalte:

  • Trends, Entwicklungen und kulinarische Muster
  • Kulinarische Anforderungen & Erwartungen
  • Kreativität & Innovation bei alternativen Kulinarikangeboten (Take Away und Lieferservice)
  • Kostenkalkulation & Vermarktung

Dieser Onlinekurs wird in Zusammenarbeit mit der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite

  • Gruppo target: Esperti di gusto
  • Lingua:tedesco
  • Quota di partecipazione: 80,00 €
  • Relatore: Gillhofer Matthias