Gourmetküche im Winter

In diesem Kochkurs mit Egon Heiss, Küchenchef Castel Fragsburg, und Peter Pan, Olivenölproduzent in Verona und ausgebildeter Olivensommelier, geht es um den Einsatz von Olivenöl in der Gourmetküche. Sie erfahren wie Sie qualitativ hochwertiges Olivenöl erkennen und für jedes Gericht das richtige Öl auswählen. Geben Sie Ihren Gerichten den letzten Schliff und verwöhnen Ihre Gäste mit neuen Kreationen.

Inhalte:

• Qualitätsmerkmale von hochwertigem Olivenöl
• Verkostung und Einsatz in der Küche
• Zubereitung und Verkostung von verschiedenen Gerichten wie:
• In Olivenöl konfierter Skrei-Acquerello Reis Safran-Orange
• Mariniertes Zander-Kreneis und buntes Beete-Pucia Brot

Dieser Kurs wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite