ProfiClass. Kochen für alle Sinne: Wintergenüsse

Dienstag, 29. November 2022
9 Uhr bis 17 Uhr

Kreieren Sie mit dem jungen und innovativen Küchenchef Manuel Ebner interessante und scheinbar unmögliche Kombinationen, die alle Sinne ansprechen. Lassen Sie sich überraschen!

Inhalte:
Seppie – Glückskleewurzel – Fingerlime – Hibiskus – Zuckerwurzel – wilder Fenchel
Makrele – Schwarzkohl – fermentiertes Blaukraut – Burrata – Pane toscano – Colatura di alici –Thunfischherz
Risotto – Bergamotte – Safran – tasmanischer Pfeffer – Graukäse
Taube – Topinambur – Gänsestopfleber – Kakaobohne schwarzer Trüffel – Haselnuss
Heu – Yuzu – Honig

Referent:
Ebner Manuel, Küchenchef im Ansitz Rungghof, Girlan

Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.

  • Gruppo target: Esperti di gusto
  • Lingua: tedesco
  • Quota di partecipazione: 285,00 €
  • Relatore: Ebner Manuel