Webinar: TrendRadar. Das Frühstück - erfolgreich und innovativ in den Tag für Betrieb & Gast (Zusatztermin)

Freitag, 25. März 2022
von 9 bis 12 Uhr

Das Frühstück weist international einen klaren Boom auf und gehört seit Jahren zu den absoluten Megatrends in der Foodbranche. Gäste sind bei ihrer „ersten" Mahlzeit des Tages auf der Suche nach Gemütlichkeit, Geselligkeit, Umkompliziertheit, um erfolgreich in den Tag zu starten. Im Rahmen des Trainings werden die einzelnen Trends & Entwicklungen sowie in weiterer Folge die Rolle und Bedeutung des Frühstücks im Detail behandelt. Ein weiterer Fokus wird dabei auf kreative und innovative Frühstücksangebote wie Takeaway und Lieferservice gelegt, welche die Betriebe neben ihren klassischen Angebotsformen anbieten können. Mit Hilfe einer Vielzahl an Benchmarkbeispielen sammeln die Teilnehmer die verschiedensten Eindrücke und Inspirationen für ihren eigenen Betrieb.

WOW- & Überraschungs-Momente, kulinarische Erlebnisse, Alleinstellungsqualität etc. sind dabei zentrale Aspekte, welche unter anderem sichergestellt werden müssen, um ein gewisses Extra bei den einzelnen Gästen auszulösen.

Eine gelungene Kostenkalkulation trägt dazu bei, den Umsatz im Betrieb zu steigern und wird im Webinar behandelt.

Inhalte:

  • Trends, Entwicklungen und kulinarische Muster
  • Bedeutung & Rolle des Frühstücks
  • Frühstück mit Optimierungspotenzial
  • Kreativität & Innovation beim Frühstücksangebot
  • Kostenkalkulation & Vermarktung

Referent:
Matthias Gilhofer, MSc, Coach und Trainer, Wien

Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.

  • Gruppo target: Esperti di gusto
  • Lingua: tedesco
  • Quota di partecipazione: 80,00 €