Upselling durch Wein: wie Wein zum Umsatzbringer wird

Getränke im Allgemeinen und Wein im Besonderen spielen in der Gastronomie eine bedeutende Rolle. Wein kreiert dabei nicht nur Umsatz, sondern schafft Genuss-Erlebnisse für den Gast. Für diesen zählt heutzutage der Gesamteindruck: nicht nur die Speisen müssen überzeugen, sondern auch die Getränkeauswahl! Für den Gastbetrieb gilt es, sich durch Weinkompetenz zu profilieren und das eigene Profil zu schärfen.

Inhalte: eine ehrliche Situationsanalyse das Beobachten von Trends und von Konsumverhalten ein intelligenter Einkauf die Organisation der Lagerung eine durchdachte Preisstrategie fortwährende Mitarbeiterschulung und -Motivierung ein aktiver Verkauf und kreative Angebote ein gastorientierter, einnehmender Service ein erfolgreiches Beschwerdemanagement das Zusammenspiel zwischen Küche und Service

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