TrendRadar: So gelingt Bio

Freitag, 10. Dezember 2021
von 9 bis 13 Uhr

Nach Jahrzehnten des wilden Konsums machen Klimakatastrophen, Pandemien und Tierleid vielen Menschen immer nachdenklicher. Viele Personen, vor allem die jüngere Generation und Familien, legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und Bioprodukte. Auch bei der Urlaubswahl wird vermehrt auf diese zwei Aspekte geachtet. Hoteliers und Gastronomen reagieren hier oft sehr zögerlich oder gar nicht und verlieren somit potenzielle Kunden. Durch die Umstellung auf Bioprodukte wird nicht nur die Umwelt geschont, sondern man arbeitet auch mit qualitativ deutlich hochwertigeren Produkten. Dieser Workshop vermittelt wie man die Mehrkosten in den Griff bekommt, woher die Bioprodukte kommen und wie der Gast darauf reagiert.

Inhalte:

  • Neue Zielgruppen erschließen Lieferanten finden Kostenkalkulation
  • Wie reagiert der Gast? Bio richtig kommunizieren Kriterien der Biohotels
  • Kriterien Bioland-Gastronomie
  • Infos über regionale Produkte, Kreislaufwirtschaft, Tierwohl, Klimabilanz, Gemeinwohlökonomie

Referent:
Kurt Resch, Biohotel Steineggerhof, Steinegg

  • Gruppo target: Esperti di gusto
  • Lingua:tedesco
  • Quota di partecipazione: 140,00 €
  • Relatore: Resch Kurt