Gastronomische Einblicke: Von Profs für Profis mit Lisa und Kurt Resch

Südtiroler Köche und GastronomInnen öffnen ihre Tore, gewähren einen praxisbezogenen Blick hinter die Kulissen und zeigen auf, wie sie persönlich die Herausforderungen der Branche angehen. Nutzen Sie die Gelegenheit zum Austausch mit Kolleginnen und Kollegen! Eine jeweilige Besichtigung der Betriebe sowie ein gemeinsamer Umtrunk runden den Vormittag ab.

Am 24. Februar 2026 laden uns Lisa und Kurt Resch, Gastgeber im Biohotel Steineggerhof in Steinegg in ihren familiengeführten Hotelbetrieb ein - ein Pionierbetrieb in den Bereich Nachhaltigkeit, vegane Küche und bewusster Lebensstil.

Die Familie verfolgt ein rundum nachhaltiges, und naturnahes Konzept mit regionaler Küche, familiärer Atmosphäre und Naturerlebnis – ein Vorzeigebetrieb für ökologische und soziale Verantwortung in Südtirol. Auf über 200m² bewirtschaften sie einen Permakulturgarten mit mehr als 120 verschiedenen Pflanzen, die direkt in der Küche verwendet werden. Seit 2020 wird ausschließlich pflanzenbasiert gekocht, mit einem hohen Anteil an Gemüse, kreativen Rezepten und – bei Bedarf – Fleisch aus dem eigenen Biobetrieb. Zwei eigene Kochbücher belegen ihren Innovationsgeist.

Neben der veganen Küche stehen auch Themen wie Energieautarkie, plastikfreies Wirtschaften, Mitarbeiterbindung und authentisches Storytelling im Fokus. Die Familie Resch zeigt, wie Gastronomie und Hotellerie verantwortungsvoll, wirtschaftlich tragfähig und inspirierend zugleich sein können.

Termin: Dienstag, 24. Februar 2026, 10 - 11.30 Uhr

Referenten:
Lisa und Kurt Resch, Bio & Bikehotel Steineggerhof, Steinegg