Crashkurs: Küche

Dienstag, 25. Juni 2024
9 Uhr bis 17 Uhr

In diesem Kurs erhalten Interessierte einen Einblick, wie sie schnell und effektiv in Profi-Küchen einsteigen können. Einfache Grundtechniken der Messerführung und des Schneidens, Verarbeitung von Gemüse, Vorbereitung von Fleisch sowie Basicrezepte werden in diesem Kurs gezeigt.
Der Kurs vermittelt Basic-Wissen für angehende Hilfskräfte in Gastronomie-Küchen. Durch den Praxisteil wird ein rascher Einstieg in das Küchen(er)leben ermöglicht.

Inhalte:

  • Küchenbekleidung und Arbeitssicherheit
  • Küchengeräte und Küchenausstattung
  • Basis Lebensmittel- und Produkterkennung
  • Basis Arbeitsutensilien und deren korrekte Verwendung
  • Basis Garmethoden
  • Einfache Basisrezepte für Nudelteig, Spätzle, Knödel, Eierspeisen

Referent:
Reinhard Steger, Küchenmeister, dipl. Diätkoch und Buchautor, Mühlen in Taufers

Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.

  • Gruppo target: Esperti di gusto
  • Lingua: tedesco
  • Quota di partecipazione: 72,00 €
  • Relatore: Steger Reinhard