Genussjournal

Rezepte rund um die Marille

In diesem Buch der „So genießt Südtirol“-Kochbuchreihe der drei Südtiroler Köche Helmut Bachmann, Heinrich…
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Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel

Die Food-Journalistin Esther Kern, der Vegi-Koch Pascal Haag und der Fotograf Sylvan Müller zeigen in…
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Wichtigste Fragen zum Intervallfasten

Unsere Gustelier-Lounge bietet neben einer gemütlichen Sitzecke für ruhige Momente, eine umfassende Auswahl…
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Mousse vom Schokoladentörtchen Olivenöl / Himbeeren

Rezept von Peter Girtler, Sternekoch in der Goumetstube "Einhorn" im Romantikhotel "Stafler", Sterzing Zutaten…
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Tatar vom Rind - Bärlauch - Schwarzbrot eingelegter Buchenpilz - Ziegenfrischkäse - Sauerklee

Rezept von Manuel Ebner, Küchenchef im Restaurant 1524 im Hotel Ansitz Rungghof,Girlan/Eppan Zutaten…
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Pochiertes Ei mit Kartoffelpüree und Hallimaschpilzen

Rezept von Herbert Hintner, Sternekoch im Restaurant „Zur Rose“, Eppan Zutaten für 4 Personen 4 Freilandeier 240…
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Sanft gegartes Lachsforellenfilet mit LöwenzahnPesto, Kartoffelstampf und Buttermilch

Rezept von Egon Heiss, Sternekoch im Restaurant "Prezioso" des Castel Fragsburg, Meran Zutaten für 4…
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Zucchini gefüllt mit Hirse, Gemüse und Sauerrahm

Rezept von Anna Cernanova, diplomierte Diätköchin Zutaten für 4 Personen 4 Zucchini 100 g Hirse 100…
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Gebratenes Kalbsbries auf Terlaner Steckrübe mit Salsa Verde, gerösteten Pinienkernen und Granatapfel

Rezept von Florian Patauner, Küchenchef im Restaurant Patauner, Siebeneich/Terlan Zutaten für 4 Personen Kalbsbries 400…
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