Genussjournal

Tatar vom Rind - Bärlauch - Schwarzbrot eingelegter Buchenpilz - Ziegenfrischkäse - Sauerklee

Rezept von Manuel Ebner, Küchenchef im Restaurant 1524 im Hotel Ansitz Rungghof,Girlan/Eppan Zutaten…
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Pochiertes Ei mit Kartoffelpüree und Hallimaschpilzen

Rezept von Herbert Hintner, Sternekoch im Restaurant „Zur Rose“, Eppan Zutaten für 4 Personen 4 Freilandeier 240…
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Sanft gegartes Lachsforellenfilet mit LöwenzahnPesto, Kartoffelstampf und Buttermilch

Rezept von Egon Heiss, Sternekoch im Restaurant "Prezioso" des Castel Fragsburg, Meran Zutaten für 4…
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Zucchini gefüllt mit Hirse, Gemüse und Sauerrahm

Rezept von Anna Cernanova, diplomierte Diätköchin Zutaten für 4 Personen 4 Zucchini 100 g Hirse 100…
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Gebratenes Kalbsbries auf Terlaner Steckrübe mit Salsa Verde, gerösteten Pinienkernen und Granatapfel

Rezept von Florian Patauner, Küchenchef im Restaurant Patauner, Siebeneich/Terlan Zutaten für 4 Personen Kalbsbries 400…
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Ochsencarpaccio mit weißem Spargel, Parmesan und Sauerklee

Rezept von Egon Heiss, Sternekoch im Restaurant "Prezioso" des Castel Fragsburg, Meran Zutaten für 4…
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Panna Cotta Tarte mit Erdbeeren, Holundersirup und Vanille

Rezept von Tina Marcelli, Küchenchefin im Feuerstein Nature Family Resort, Pflersch/Brenner Zutaten für…
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Tagliatelle aus Kichererbsenmehl mit Ofentomaten, Feta und Bärlauchpesto

Rezept von Anna Weger, Ernährungstherapie & -beratung, diplomiere Köchin Zutaten für 4 Personen 200…
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Kalbskopf gebacken - weißer Spargel wilder Feldsalat - Gundermann - getrocknete Tomate

Rezept von Manuel Ebner, Küchenchef im Restaurant 1524 im Hotel Ansitz Rungghof,Girlan/Eppan Zutaten…
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