Veganuary in der Hotelküche: Vegan ohne Verzicht

Immer mehr Gäste wünschen sich schmackhafte, vegane Alternativen, besonders im Januar, wenn der Veganuary weltweit zum Ausprobieren einlädt. In diesem praxisorientierten Kurs zeigt der referent, wie kreative, pflanzliche Gerichte ohne großen Aufwand gelingen und dabei geschmacklich überzeugen. Alle Rezepte sind schnell zubereitet, alltagstauglich und perfekt für die Hotelküche geeignet.

Inhalte: Grünes Thaicurry mit Duftreis Mozzarella in Carozza dazu Tomaten-Basilikumsauce Eingelegter "Käse" Frittierte Blumenkohl Wings mit drei Dips Gebackenes Auberginen-Schnitzel in Cornflakes-Panade Tiroler Geröstel mit Krautsalat Blitzpolenta mit rauchigen Bohnen und Blumenkohlsalat Tofu im Kung Pao Style

Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite