TrendRadar: F&B - Trends in Beherbergungsbetrieben

Das ambivalente Verhältnis der Beherbergungsbetriebe zum F&B-Angebot ist mit zahlreichen Beispielen der Branche belegbar. Outsourcing oder doch noch selbst kochen? Wie ist die Akzeptanz der Gäste, wenn plötzlich kein À-la- carte-Restaurant existiert? Wie reagiert der Gast, wenn er gerne um 1 Uhr morgens eine warme Gulaschsuppe hätte und keine Speisen mehr verfügbar sind? Fragen, welche die Beherbergungsbetriebe beschäftigen und die zukunftsweisend sind. Nach dem Seminar können Sie die Gewichtung des F&B-Angebotes in Ihrem Betrieb einschätzen, verstehen die strategische Bedeutung und können Trends erkennen. Mit neuen Technologien und Serviceleistungen wird Ihr F&B- Konzept den betrieblichen, gästespezifischen Bedürfnissen gerecht und zukunftsfähig.

Inhalte:

• Situationsanalyse Standortbestimmung
• Kundenverhalten – Kundenbedürfnisse – Tendenzen
• Definition der Qualität im F&B- Bereich
• Trendbarometer F&B in Hotelbetrieben – Konzepte
• Neue Technologien im F&B-Bereich – Segen oder Fluch?
• Neue Produkte definieren – bestehende Produkte neu betrachten

Referent:
Lukas Schmutz, Conos

Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.