SamstagsKüche. Weihnachten – leicht und ausgewogen in die Festtage

Samstag, 11. Dezember 2021
von 9 bis 15 Uhr

Weihnachten ist nicht nur das Fest der Familie, sondern auch das der vollen Bäuche. Denn so gut die Weihnachtsklassiker auch schmecken und unseren Gemütszustand erhellen, so schwer liegen sie uns meist im Magen. Wie wäre es somit mal mit einer leichteren, frischeren Alternative, damit wir uns auch in der Weihnachtszeit leicht und fit fühlen können? Egon Heiss, Sternekoch und Küchenchef im Restaurant Prezioso im Castel Fragsburg in Meran zeigt Ihnen wie einfach dies geht.

Unter fachkundiger Anleitung bereiten Sie ein wunderbar leichtes, fluffiges und knackiges Weihnachtsmenü zu. Frisches Wintergemüse gepaart mit regionalen Zutaten und besonderen Zubereitungsmethoden ergeben die richtige Inspiration für das anstehende Weihnachtsfest. Denn gesunde Ernährung und vollmundiger Genuss schließen sich nicht aus.

Der Kochsamstag beginnt mit einer einem kurzen Theorie-Teil im Gustelier. Gemeinsam spazieren die Teilnehmer/innen zum Bozner Obstmarkt und kaufen dort einige Hauptbestandteile für das Menü – kochen beginnt schließlich bereits bei den richtigen Zutaten. Der Profi erklärt dabei die Produkte und weswegen diese verwendet werden. Nach einem kurzen Exkurs geht’s zurück ins Gustelier, wo schließlich die Kochlöffel geschwungen werden.

Inhalt & Inklusivleistungen:

  • Professionelle Workshopbegleitung durch einen erfahrenen Südtiroler Küchenchef.
  • Gemeinsamer Einkauf am Bozner Obstmarkt mit Tipps und Tricks auf was man bereits vor dem Kochen achten muss.
  • Praktischer Mitmach-Workshop mit eigenem Kochbereich für jede/n Teilnehmer/in.
  • Vom Einkauf hin zum fertigen Gericht, wie kalkuliere ich ein Mehr-Gänge Menü für zuhause (Menge, Nährstoffe, Vorbereitung, Einteilung).
  • Verwendete Lebensmittel sowie Wasser, Kaffee und Weinbegleitung während des Workshops.
  • Rezepte zum Nachkochen.

Referent:
Egon Heiss, Sternekoch, Küchenchef Castel Fragsburg, Meran

Nach dem Abschluss der Ausbildung zum Küchenmeister, welche Egon Heiss mit Auszeichnung abschloss, kochte er sich über verschiedene Stationen in Südtirols Küchen, nach München, Palm Beach, Prag bis hin in die Sterneküchen Londons. Mit den Erfahrungen der internationalen Gourmetszene, kam er schließlich zurück in die Heimat, wo er mehrmals zum Aufsteiger des Jahres ausgezeichnet wurde. Mit seiner Liebe zur Heimat, stets auf der Suche nach dem besten Produkt, entstehen besondere Gerichte. Kreativ und unverwechselbar im Geschmack, erkochte Egon Heiss im Restaurant "Alpes" im Hotel Bad Schörgau 2014 einen Stern in der Guide Michelin. Mittlerweile ist er Küchenchef im Restaurant Prezioso des Castel Fragsburg in Meran und verwöhnt dort die Gaumen der Gäste. 2020 wurde das Restaurant mit einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnet.

  • Zielgruppe: Genussliebhaber/innen
  • Sprache:Deutsch
  • Teilnahmegebühr: 130,00 €
  • Referent: Heiss Egon