Pietanze senza glutine

Giovedì 18 marzo 2021
dalle ore 9 alle ore 17

Sempre più persone soffrono d’intolleranze alimentari, specialmente d’intolleranza di glutine. Il relatore, esperto di cucina senza glutine, spiega in questo corso le cose fondamentali che sono da rispettare e dimostra alcune pietanze gustose per ospiti che non tollerano il glutine. In quest’occasione parliamo dei seguenti temi: la contaminazione, lavorazione delle farine, HACCP, definizione della celiachia e come trattare il cliente celiaco.

Contenuti:

  • Contaminazione
  • Lavorazione delle farine HACCP
  • Definizione della celiachia

Il corso è organizzato dalla formazione continua del HGV. Informazioni ed iscrizioni sul sito

  • Zielgruppe:Geschmacksprofis
  • Sprache:Italienisch
  • Teilnahmegebühr: 265,00 €
  • Referent:Ottaiano Luigi