Gustoso – der Treffpunkt für regionale Partnerschaften

Treffpunkt für regionale Partnerschaften zwischen Gastronomie, Beherbergung, und regionalen Lebensmittel-Produzenten

Wissen, woher Lebensmittel kommen, ist immer wichtiger, vor allem unseren Gästen. Besonders die Geschichte hinter den heimischen Produzenten weckt Interesse und schafft Emotionen. Die neue Fachmesse für die Gastronomie mit regionalen Lebensmittel-Produzenten im Gustelier bietet Köchinnen und Gastronomen die Möglichkeit, viele Südtiroler Produzenten vor Ort zu treffen, die Qualitätsprodukte herstellen und daran interessiert sind, neue Kunden in der Gastronomie zu beliefern und Partnerschaften einzugehen. Zudem erwartet euch ein Impulsvortrag von Essensforscher und Buchautor Dominik Flammer. 

Details:
Dienstag, 19. November 2024, 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr

Diese Fachveranstaltung wird vom HGV gemeinsam mit Qualitätszeichen Südtirol, der Marke Roter Hahn des Südtiroler Bauernbundes und in Kooperation mit dem Südtiroler Kochverband organisiert und heuer erstmals im Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung umgesetzt.

Programm:
Ab 9.00 Uhr
Kleines Frühstück im Gustelier-Cafè & Beginn der Ausstellung

10.00 Uhr
Eröffnung durch die Partner HGV, IDM SBB und SKV

10.15 Uhr - Impulsreferat
Seelennahrung für unserer Gäste: Unser kulinarisches Erbe
Dominik Flammer, Autor und Essensforscher, Schweiz

10.45 Uhr
Koch trifft Gemüsebauer – wie gemeinsames Planen zum Erfolg führt
Sternekoch Herbert Hintner im Gespräch mit Harald Gasser, Aspingerhof, Barbian

Besuch der einzelnen Aussteller, Verkostung, Austausch im Gustelier-Cafè

14.00 Uhr
Besuch von Landesrat Luis Walcher

14.15 Uhr - Impulsreferat (Wiederholung)
Seelennahrung für unserer Gäste: Unser kulinarisches Erbe
Dominik Flammer, Autor und Essensforscher, Schweiz

14.45 Uhr
Wirtin trifft Rinderzüchter – Gerichte mit Geschichte gut vermitteln
Foodscout Markus Mair am Tinkhof vom Falkensteiner Family Resort Lido im Gespräch mit Alexander Plattner, Obmann Wippland und Bauer

Besuch der einzelnen Aussteller, Verkostung, Austausch im Gustelier-Cafè

Was Sie von 9 Uhr bis 17 Uhr im Gustelier erleben?

• 51 Aussteller:Innen mit über 100 regionalen Lebensmitteln, die Partner in der Gastronomie suchen
• Regionales Fleisch von Rind über Schwein, Huhn und Wachtel bis zur Südtiroler Kaminwurze
• Fisch, Pilze, Getreide von Mais über Dinkel und Gerste, Eier und Käse,
• Ganzjährig verfügbare Salate & Kräuter, Backwaren bis hin zu Weinen, Säften, Bieren uns Spirituosen aus regionalen Zutaten
• Viele Zubereitungsideen und Verkostungen
• Inputs für die Kommunikation regionaler Partnerschaften, von Social Media über die Speisekarte
• Treffpunkt im Gustelier-Cafè zum Austausch bei regionalen Getränken, bio-fair trade-Kaffee und feinen, regionalen Häppchen

Hier anmelden

Die Teilnahme ist kostenlos, eine Anmeldung aus organisatorischen Gründen erforderlich.
Weitere Infos und Buchungen unter info@gustelier.it oder unter Tel. 0471 317 777

Es bestehen keine Parkmöglichkeiten im Haus, bitte nutzen Sie die umliegenden Parkhäuser (Bozen Mitte, 5min Fußweg). Alternativ erreichen Sie das Gustelier mit den öffentlichen Verkehrsmitteln (Bahnhof 10min Fußweg, Bus 1min).