Das Auge isst mit: Perfekte Tellerpräsentation

Ein gelungenes Gericht spricht nicht nur den Gaumen an, sondern auch das Auge. In diesem Seminar erfahren Sie, wie Sie Ihre Speisen mit einfachen, aber wirkungsvollen Techniken optisch aufwerten. Von der Wahl des richtigen Tellers über harmonische Farbkompositionen bis hin zu raffinierten Anrichtetechniken. Das Seminar richtet sich an kleine bis mittelgroße Betriebe, die mit einer gelungenen Präsentation ihre Gäste begeistern wollen. Ein weiterer Inhalt des Seminars ist die Food-Fotografie mit dem Smartphone. Sie erfahren, wie Sie Ihre angerichteten Teller mit einfachen Mitteln optimal fotografieren.

Inhalte:

• Grundlagen der Tellerästhetik: Proportionen, Farben und Kontraste gezielt einsetzen
• Auswahl der passenden Teller für verschiedene Gerichte
• Kreative Anrichte-Techniken für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts
• Wirkungsvoll platzierte Garnituren, Saucen und Texturen für das perfekte Finish
• Grundlagen der Handy-Fotografie für Food-Bilder: Licht, Winkel und Bildkomposition

Speziell für Kleinbetriebe

Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.