Crashkurs: Küche

In diesem Kurs erhalten Interessierte einen Einblick, wie sie schnell und effektiv in Profi-Küchen einsteigen können. Einfache Grundtechniken der Messerführung und des Schneidens, Verarbeitung von Gemüse, Vorbereitung von Fleisch sowie Basicrezepte werden in diesem Kurs gezeigt.
Der Kurs vermittelt Basic-Wissen für angehende Hilfskräfte in Gastronomie-Küchen.
Durch den Praxisteil wird ein rascher Einstieg in das Küchen(er)leben ermöglicht.

Inhalte:

• Küchenbekleidung und Arbeitssicherheit
• Küchengeräte und Küchenausstattung
• Basis Lebensmittel- und Produkterkennung
• Basis Arbeitsutensilien und deren korrekte Verwendung
• Basis Garmethoden
• Einfache Basisrezepte für Nudelteig, Spätzle, Knödel, Eierspeisen

Referent:
Reinhard Steger, Küchenmeister, dipl. Diätkoch und Buchautor, Mühlen in Taufers

Dieser Workshop wird von der HGV-Weiterbildung organisiert. Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite.