ABC del mondo del vino e delle tecniche di degustazione

Il corso offre una panoramica introduttiva delle principali tecniche di degustazione dei vini. Utilizzando le schede AIS (Associazione Italiana Sommelier), i partecipanti impareranno a valutare, analizzare e descrivere le caratteristiche organolettiche dei vini.
Questo corso rappresenta un primo passo verso un approccio consapevole e professionale al mondo del vino per gli addetti alla ristorazione.

Contenuti:

• Tecniche di Degustazione: Introduzione alla valutazione visiva, olfattiva e gustativa dei vini.
• Utilizzo delle Schede AIS: Guida pratica su come compilare le schede.
• Degustazione Guidata:
• Vini Bianchi Sudtirolesi e Nazionali - Focus su freschezza, aromi primari e acidità.
• Vini Rossi Sudtirolesi e Nazionali - Analisi della struttura, del tannino e dell'equilibrio.
• Spumanti - Valutazione di perlage, profumi e metodo di produzione.
• Passiti - Scoperta della complessità aromatica, dolcezza e persistenza.

Informationen zur STK-Gebühr und Anmeldungen auf der HGV-Weiterbildungsseite