ProfiClass. Das Frühstückangebot aufwerten

Hausgemachter Fruchtaufstrich & Chutneys mit dem richtigen Kick!
Hausgemachten, regionalen Fruchtaufstrich am Frühstück oder ein Chutney am Käseteller schätzen Gäste sehr. Dass das Produkt aber auch qualitativ punktet, Farbe sowie Geschmack über die Zeit hält und mit besonderen Geschmacksnoten beeindruckt, ist nicht selbstverständlich. Holen Sie sich daher wertvolle Tipp und neue Ideen zur Verarbeitung von Früchten zu Aufstrichen und Chutneys.

Inhalte:

• Spannende Geschmackskombinationen und Einsatzmöglichkeiten von Fruchtaufstrichen
• Zuckermenge, Haltbarkeit und Lagerung
• Vor- und Nachteile unterschiedlicher Geliermittel und -hilfen
• Technologische Verbesserung in der Herstellung, zum Beispiel durch Kochen unter Vakuum
• Vergleichsverkostung

Inklusivleistungen:

• Professionelle Workshopbegleitung durch erfahrene Experten.
• Praktischer Mitmach-Workshop mit eigenem Kochbereich für jede/n Teilnehmer/in.
• Verwendete Lebensmittel sowie alkoholfreie Getränke während des Workshops.
• Rezepte zum Nachkochen.

Referenten:
Martina Gögele, Küchenmeisterin , Fachlehrerin und Schulleiterin an Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach
Herbert Hintner, Buchautor und Sternekoch im Restaurant „Zur Rose“, Eppan

Teilnahmegebühr:
120,00 Euro inkl. MwSt.
60,00 Euro inkl. MwSt. für HGV-Mitglieder